Cifantuan

Cífàntuán ist ein traditionelles und beliebtes Gericht aus Shanghai, das aus klebrigem Reis besteht, der um ein Stück Youtiao (eine Art chinesisches frittiertes Teiggebäck) gewickelt wird. Es ist eine bevorzugte Frühstückswahl in Ostchina, Taiwan und Hongkong und wird häufig mit gesüßter oder herzhafter Sojamilch genossen.

In letzter Zeit sind moderne Variationen von Cífàntuán in Hongkong und Taiwan entstanden und haben ihren Weg zurück nach Shanghai und in die umliegenden Regionen gefunden. Heute gibt es zwei Hauptarten von Cífàntuán: eine herzhafte Version, die Zutaten wie Zha Cai (eingelegter Senfpflanzenstiel), Rousong (getrocknete Fleischflocken) und Youtiao enthält; und eine süße Version, die Zucker und manchmal Sesam enthält.