Crispy fried chicken

Knusprig gebratenes Hühnchen ist ein beliebtes Gericht der kantonesischen Küche, insbesondere in Südchina und Hongkong. Was dieses Gericht so besonders macht, ist die unwiderstehlich knusprige Haut, die mit saftigem, zartem Fleisch kombiniert wird. Das Geheimnis dieser perfekten Textur liegt im besonderen Zubereitungsprozess.

Zunächst wird das Hühnchen in gewürztem Wasser pochiert und dann sorgfältig getrocknet. Anschließend wird es mit einer köstlichen Mischung aus Essig und Zuckersirup überzogen, bevor es goldbraun frittiert wird.

Dieses delikate Gericht wird oft mit Beilagen wie Pfeffersalz—einer aromatischen Mischung aus Salz und Sichuan-Pfeffer—sowie knusprigen Krabbenchips serviert. Traditionell genießt man knusprig gebratenes Hühnchen am Abend, doch es ist auch eine beliebte Wahl bei chinesischen und anderen asiatischen Hochzeiten und verleiht diesen besonderen Anlässen kulinarischen Glanz.