Instant-boiled mutton

Sofort gekochtes Lammfleisch, auch bekannt als Mongolischer Feuertopf oder Tauch-Lamm, ist ein traditionelles chinesisches Hotpot-Gericht, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Es hat sich in vielen Restaurants als beliebte Wahl etabliert, und das aus gutem Grund.

Die Hauptzutat des Gerichts ist dünn geschnittenes Lammfleisch, typischerweise aus dem Rücken oder den Hinterbeinen des Lammes. Manchmal wird auch der Schwanz des Lammes verwendet, um eine reichhaltige und schmackhafte Suppenbasis zu erzeugen.

Die Ursprünge des sofort gekochten Lammfleischs reichen bis in die Yuan-Dynastie zurück. Der Legende nach hatte Kublai Khan, der Khagan des Mongolischen Reiches, während einer Schlacht plötzlich Lust auf geschmortes Lammfleisch. Um seinen Appetit schnell zu stillen, schnitt ein einfallsreicher Koch das Lammfleisch dünn und kochte es rasch. Kublai Khan mochte es so sehr, dass er es sofort gekochtes Lammfleisch nannte, und es wurde bald zu einem festen Bestandteil der chinesischen Küche.

Um sofort gekochtes Lammfleisch zu genießen, wird ein heißer Topf mit kochendem Wasser in die Mitte des Tisches gestellt. Die Gäste können verschiedene Zutaten wie Tofu, Chinakohl, Sojasprossen und Glasnudeln in den Topf geben. Jeder kocht dann seine eigenen Scheiben rohen Lamms im heißen Topf und taucht sie anschließend in eine persönliche Sauce aus Sesamsauce, Chiliöl, Lauch und anderen köstlichen Zutaten.

Dieses gemeinschaftliche Esserlebnis ermöglicht es nicht nur jedem, sein Fleisch nach seinem bevorzugten Gargrad zu kochen, sondern sorgt auch für eine schmackhafte und interaktive Mahlzeit, die Menschen zusammenbringt.