Laping

Laping ist ein köstliches, scharfes und erfrischendes kaltes Nudelgericht aus Mungbohnen, das seine Wurzeln in der tibetischen Küche hat. Es erfreut sich auch in einigen Teilen Nepals großer Beliebtheit. Oft als Straßenessen genossen, ist Laping besonders während der heißen Sommermonate ein Favorit.

Diese Nudeln zeichnen sich durch eine einzigartige, glitschige Textur aus, die sie besonders ansprechend macht. Sie werden üblicherweise mit einer geschmackvollen Sojasoße serviert und mit einer Mischung aus rotem Chilischotenpulver, Koriander und Frühlingszwiebeln garniert, was eine erfrischende und scharfe Geschmacksexplosion bietet.

Zur Zubereitung der Nudeln wird ein spezielles Werkzeug verwendet. Man nimmt an, dass das Gericht auf den Sichuan-Stil Liangfen zurückgeht, einer anderen Art von kaltem Nudelgericht. Wenn Sie nach etwas Kühlem und Scharfem zum Ausprobieren suchen, ist Laping definitiv einen Versuch wert!