Tieguanyin

Tieguanyin ist ein renommierter chinesischer Oolong-Tee, dessen Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert in Anxi, einem Landkreis in der Provinz Fujian, zurückreichen. Benannt nach Guanyin, der chinesischen Göttin der Barmherzigkeit, ist dieser Tee auch unter mehreren anderen Namen bekannt, darunter "Ti Kuan Yin", "Eiserner Buddha" und "Tee des Eisernen Bodhisattva". Zwei populäre Legenden erklären seine Entstehung: die Wei-Legende und die Wang-Legende.

Die Herstellung von Tieguanyin-Tee ist eine anspruchsvolle Aufgabe, die mehrere komplexe Schritte umfasst und ein hohes Maß an Fachwissen erfordert. Dazu gehören das Pflücken der Teeblätter, das Welken, Abkühlen, Schütteln, Oxidieren, Fixieren, Rollen und schließlich das Trocknen. Je nach Röstgrad und Erntezeit gibt es verschiedene Varianten von Tieguanyin, wie Jade Tieguanyin, Vollständig Gebackener Tieguanyin und Mäßig Gebackener Tieguanyin.

Der Tee variiert auch je nach Röstmethoden und den Regionen, in denen er produziert wird. So gibt es beispielsweise Anxi Tieguanyin-Tee vom chinesischen Festland und Muzha Tieguanyin-Tee aus Taiwan. In Taiwan gibt es auch eine spezielle Sorte, die als Iron Goddess Tea bekannt ist, ein gerösteter Oolong-Tee, der nach der Iron Goddess Tea-Methode hergestellt wird.

Tieguanyin von höchster Qualität gehört zu den teuersten Tees der Welt, wobei einige Sorten bis zu 3.000 Dollar pro Kilogramm kosten können.