Tofu skin roll

Tofu-Haut-Rollen, auch bekannt als Tofu-Rollen, sind ein beliebtes Dim-Sum-Gericht, das in Hongkong und chinesischen Restaurants weltweit geschätzt wird. Üblicherweise werden sie paarweise oder zu dritt auf einem kleinen Teller serviert und zeichnen sich durch eine einzigartige äußere Schicht aus Tofu-Haut aus. Die Füllungen können stark variieren und umfassen Optionen wie Schweinefleisch mit Gemüse, Fisch oder Rindfleisch.

Eine beliebte Variante ist die frittierte Tofu-Haut-Rolle, auch "fu pei gyun" genannt. Diese Variante verwendet Tofu-Haut, um eine knusprige äußere Schicht zu erzeugen. Sie wird oft mit einer Beilage von Mayonnaise zum Dippen serviert und ist mit Zutaten wie Garnelen, Hähnchen, Lauch, Bambussprossen und Sojasprossen gefüllt.

Eine weitere geschätzte Variante ist die gedämpfte Tofu-Haut-Rolle, bekannt als "sin zuk gyun". Diese Version ist in getrocknete Tofu-Haut (fu zhu) gewickelt und ein beliebtes Element bei Yum-Cha-Sitzungen. Das Dämpfen der Rolle hydratisiert die Tofu-Haut, wodurch sie weich und zart wird. Diese Rollen enthalten oft Bambussprossen in ihrer Füllung.

Mit ihren unterschiedlichen Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen sind Tofu-Haut-Rollen eine vielseitige und köstliche Wahl für jeden Dim-Sum-Liebhaber.