Yum cha

Yum cha, was auf Kantonesisch „Tee trinken“ bedeutet, ist eine geschätzte Tradition, bei der man ein Brunch-Erlebnis mit chinesischem Tee und einer Vielzahl von Dim-Sum-Gerichten genießt. Diese Praxis ist besonders in kantonesischsprachigen Regionen wie Guangdong, Hongkong und Macau populär und hat auch in chinesischen Gemeinden weltweit, von Vietnam und Australien bis in die Vereinigten Staaten, Fuß gefasst.

Ein Besuch beim Yum cha verspricht eine kulinarische Freude mit kleinen, geschmackvollen Dim-Sum-Portionen. Diese Gerichte können gedämpft, gebraten oder frittiert sein und werden typischerweise in Bambusdämpfern serviert. Die Idee ist, diese köstlichen Happen gemeinsam zu teilen, während man heißen Tee trinkt. Yum cha ist oft ein soziales Ereignis, ideal für Familientreffen oder Feiern, bei denen sich Menschen in großen Gruppen versammeln.

Traditionell genießt man Yum cha am Morgen oder frühen Nachmittag, aber viele Restaurants bieten jetzt den ganzen Tag über Dim Sum an. Der Ursprung dieser Tradition liegt in den Teehäusern, die einst beliebte soziale Treffpunkte waren und sich schließlich zu den Yum-cha-Restaurants entwickelt haben, die wir heute kennen.

Ein einzigartiger Aspekt von Yum cha ist die Art und Weise, wie das Essen serviert wird. Typischerweise schieben die Bedienungen Wagen oder Trolleys mit verschiedenen Dim-Sum-Gerichten durch das Restaurant, sodass die Gäste nach Belieben auswählen können. In moderneren Restaurants verwenden einige Einrichtungen papierbasierte à la carte Menüs, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Die Kosten für die Mahlzeit werden in der Regel anhand der Anzahl der genommenen Gerichteteller oder mithilfe einer Karte berechnet, die von den Bedienungen markiert wird.

Es gibt auch spezielle Bräuche und Etiquette, die beachtet werden sollten. Zum Beispiel ist es höflich, zunächst Tee für andere einzuschenken, bevor man sich selbst bedient, und das Klopfen auf den Tisch mit zwei Fingern ist eine traditionelle Geste des Dankes. Manchmal spülen Gäste auch ihre Utensilien mit dem ersten Schuss Tee, um sie zu sterilisieren. Denken Sie außerdem daran, Ihre Teetasse nicht bis zum Rand zu füllen – etwas Platz zu lassen, gilt als Zeichen des Respekts.