Arancino

Arancini sind köstliche italienische Snacks, die ihren Ursprung auf Sizilien haben. Diese delikaten Häppchen bestehen aus Reisbällchen, die in Semmelbröseln gewälzt und anschließend goldbraun frittiert werden. Im Inneren verbergen sich oft schmackhafte Füllungen wie Ragù (eine Fleischsoße), Mozzarella, Caciocavallo-Käse, Erbsen, Schinken und Béchamelsauce. Je nachdem, wo man sich auf Sizilien befindet, kann man auf unterschiedliche Formen und Füllungen stoßen, wie zum Beispiel die kegelartigen Arancini, die vom Ätna im östlichen Teil der Insel inspiriert sind.

Der Name "Arancini" leitet sich vom italienischen Wort für "Orange" ab, da diese Reisbällchen nach dem Frittieren stark an Orangen erinnern. Es wird angenommen, dass die Arancini im 10. Jahrhundert während der arabischen Herrschaft auf Sizilien entstanden sind. Sie haben einen besonderen Platz in der sizilianischen Kultur, besonders während des Festes der Santa Lucia am 13. Dezember.

Heutzutage sind Arancini das ganze Jahr über an sizilianischen Imbissständen erhältlich, insbesondere in Städten wie Palermo, Messina und Catania. Historisch wurden sie angeblich kreiert, um Federico II di Svevia eine herzhafte Mahlzeit zu bieten, während er auf der Jagd war.

Es gibt verschiedene Arten von Arancini, darunter solche mit Ragù, Butter- oder Béchamelsauce, Pilzen, Pistazien oder sogar Auberginen. In anderen Teilen Italiens gibt es ähnliche Snacks, wie zum Beispiel Supplì in Rom und Reisbällchen namens "pall'e riso" in Neapel. In Südosttexas, dank der italienischen Diaspora, findet man möglicherweise sogar Arancini mit einer Chili-gewürzten Füllung.

Arancini haben auch ihren Weg in die Populärkultur gefunden, insbesondere in den Commissario-Montalbano-Detektivromanen von Andrea Camilleri. Die Hauptfigur, Montalbano, hat eine besondere Vorliebe für Arancini, speziell für die von seiner Haushälterin Adelina Cirrinciò zubereiteten. Der Erfolg der Bücher und ihrer TV-Adaptionen hat dazu beigetragen, die Beliebtheit von Arancini weit über Italiens Grenzen hinaus zu verbreiten.