Bel Paese

Bel Paese ist ein köstlicher, halbfester italienischer Käse, dessen Herstellung bis ins Jahr 1906 zurückreicht. Egidio Galbani kreierte ihn mit dem Ziel, einen milden und zarten Käse auf den italienischen Markt zu bringen. Der Name "Bel Paese", was auf Italienisch "schönes Land" bedeutet, ist vom Buch "Il Bel Paese" von Antonio Stoppani inspiriert.

Ursprünglich wurde dieser Käse in Melzo, einer Stadt in der Nähe von Mailand in der Lombardei, produziert. Heute erfolgt die Herstellung sowohl in Italien als auch in den Vereinigten Staaten. Der Kuhmilchkäse reift sechs bis acht Wochen, was ihm eine cremige Textur, ein leichtes milchiges Aroma und eine blassgelbe Farbe verleiht.

Typischerweise wird der Käse in kleine Scheiben geschnitten und erinnert an den französischen Saint-Paulin und den deutschen Butterkäse. Bel Paese wird für seinen milden, buttrigen Geschmack geschätzt und harmoniert hervorragend mit fruchtigen Weinen, was ihn zu einer beliebten Wahl als Snack- oder Dessertkäse macht. Zudem schmilzt er ausgezeichnet, was ihn ideal für Pizzen oder Aufläufe macht und ihn oft als Ersatz für Mozzarella verwenden lässt.