Cannolo

Cannoli sind köstliche italienische Gebäckstücke, die aus Sizilien stammen und einen besonderen Platz in der sizilianischen Küche einnehmen. Diese Delikatessen bestehen aus knusprigen, frittierten, röhrenförmigen Schalen, die mit einer üppigen, süßen und cremigen Ricotta-Füllung gefüllt sind. Man findet Cannoli in verschiedenen Größen, von kleinen Häppchen bis hin zu größeren Versionen, die besonders in Städten wie Palermo und Piana degli Albanesi auf Sizilien beliebt sind. Auf dem Festland werden sie oft als "cannoli siciliani" bezeichnet.

Der Name "cannolo" leitet sich vom italienischen Wort "canna" ab, was "Rohr" oder "Röhre" bedeutet. Im Italienischen ist "cannoli" die Pluralform von "cannolo" aber im Englischen wird "cannoli" typischerweise sowohl für die Einzahl als auch für die Mehrzahl verwendet, wobei "cannolo" seltener gebraucht wird.

Ursprünglich waren Cannoli eine saisonale Delikatesse, die während des Karnevals in den Regionen Palermo und Messina genossen wurden. Mittlerweile sind sie jedoch zu einem ganzjährigen Favoriten in der sizilianischen Küche geworden. Interessanterweise existieren ähnliche Desserts in der Tradition des Nahen Ostens, wie "Zaynab's Finger" und "qanawāt" die ebenfalls aus frittiertem Teig mit süßer Füllung bestehen. Dies deutet auf einen möglichen kulturellen Austausch aus der Zeit des muslimischen Emirats von Sizilien hin.