Lasagne

Lasagne ist eine breite, flache Pasta, die als eine der ältesten Formen dieses Nahrungsmittels betrachtet wird. Doch nicht nur die Pasta selbst ist berühmt: Der Begriff "Lasagne" bezeichnet auch ein köstliches italienisches Gericht, das durch das Schichten dieser Pastablätter mit einer Vielzahl von Füllungen wie Ragù (Fleischsauce), Gemüse und verschiedenen Käsesorten wie Ricotta und Parmesan zubereitet wird. Diese Schichten werden mit einer Auswahl an Gewürzen verfeinert und anschließend im Ofen gebacken. Zum Abschluss wird häufig eine Schicht geschmolzener Mozzarella darüber gegeben, bevor das Gericht in Einzelportionen geschnitten wird.

Die Geschichte der Lasagne reicht bis ins Mittelalter in Italien zurück, wobei Neapel oft als Geburtsort dieses beliebten Gerichts angesehen wird. Das früheste bekannte Rezept für Lasagne findet sich in einem Kochbuch aus dem 14. Jahrhundert namens "Liber de Coquina". Im Laufe der Jahre haben verschiedene Regionen in Italien ihre eigenen Versionen der Lasagne entwickelt, indem sie lokale Zutaten und Aromen verwendeten, um einzigartige Variationen zu kreieren.

Der Begriff "Lasagne" hat mehrere mögliche Ursprünge. Einige sagen, er stamme von griechischen Wörtern, die sich auf flachen Pastateig und Kochtöpfe beziehen, während andere ihn mit antiken römischen und sogar englischen Gerichten in Verbindung bringen, die dem ähneln, was wir heute als Lasagne kennen. In Italien beschreibt "Lasagne" das Gericht als Ganzes, während im amerikanischen Englisch oft "Lasagna" verwendet wird.