Panzerotto

Ein Panzerotto ist eine köstliche, herzhafte Teigtasche, die aus Mittel- und Süditalien stammt. Er ähnelt einem kleinen Calzone, besteht aus ähnlichem Teig, doch liegt der wesentliche Unterschied darin, dass Panzerotti typischerweise frittiert und nicht gebacken werden. Dies führt manchmal dazu, dass Menschen sie mit Calzoni verwechseln. Der Name "Panzerotto" leitet sich vom italienischen Wort "panza" ab, was "Bauch" bedeutet, da das Gebäck beim Kochen wie ein kleiner Bauch aufbläht. Ein kleiner Hinweis: In der ligurischen Küche gibt es ein Gericht namens "Pansòti" das jedoch nicht mit Panzerotti verwechselt werden sollte.

In Italien sind Panzerotti besonders in Regionen wie Apulien beliebt. Man kann sie sich als kleine frittierte Calzones oder Mini-Pizzen vorstellen. Sie sind oft gefüllt mit köstlichen Zutaten wie Tomaten und Mozzarella, in Olivenöl sautierten Zwiebeln, gesalzenen Sardellen, Kapern, Mortadella und Provolone-Käse. Es gibt auch eine spezielle Variante namens "Panzerotti di Patate" bei der es sich im Wesentlichen um Kartoffelkroketten handelt.

Diese delikaten Häppchen haben dank süditalienischer Einwanderer auch ihren Weg nach Nordamerika gefunden. Dort sind Panzerotti typischerweise halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella-Käse, Tomatensoße und anderen schmackhaften Füllungen. Sie werden gefaltet, gesalzen und dann perfekt frittiert. In Kanada sind Panzerotti seit Mitte der 1960er Jahre ein Hit, und man kann sogar gefrorene Versionen in den Läden finden, die oft als "Pizza Pockets" oder "Pizza Pops" bezeichnet werden.