Piadina

Piadina, auch bekannt als Piada, ist ein köstliches italienisches Fladenbrot, das seinen Ursprung in der Region Romagna hat. Dieses dünne, schmackhafte Brot wird aus einem einfachen Teig hergestellt, der aus Weißmehl, Schmalz oder Olivenöl, Salz und Wasser besteht. Traditionell wurde es auf Terrakotta-Platten gebacken, während heutzutage flache Pfannen oder elektrische Grillplatten häufiger zum Einsatz kommen.

Als traditionelles Lebensmittel der Emilia-Romagna wird die Piadina besonders in Städten wie Forlì, Cesena, Rimini, Ravenna und generell in der ganzen Romagna geschätzt. Auch in Montefeltro, Pesaro e Urbino, Ferrara und sogar in San Marino ist sie beliebt. Der Ursprung des Namens "piadina" ist unklar, jedoch vermuten einige Historiker griechische oder byzantinische Wurzeln aufgrund der historischen Verbindungen mit dem Oströmischen Reich.

Die erste urkundliche Erwähnung der Piadina findet sich im Jahr 1371 in einem Dokument namens "Descriptio Romandiolae." Heute kann man dieses Fladenbrot an Straßenkiosken namens "Piadinerie" genießen, wo es typischerweise mit einer Vielzahl von köstlichen Füllungen wie Käse, Aufschnitt, Gemüse oder sogar süßen Leckereien wie Marmelade oder Nutella serviert wird. Je nach Region variieren die Dicke und Größe des Brotes.

Interessanterweise gibt es eine Kontroverse mit einem belgischen Unternehmen, das geistige Eigentumsrechte an einem Produkt namens "Piadina" beansprucht. Der Begriff "Piadina" ist jedoch nur ein Diminutiv von "Piada" was eine gewisse Flexibilität in der Zubereitung und den Zutaten ermöglicht. Ein amüsantes Detail: Piadina wurde sogar im Weltraum verzehrt, als Teil eines Experiments zur Mittelmeerdiät auf der Internationalen Raumstation von einem russischen Astronauten genossen!

Letztendlich ist Piadina mehr als nur ein Fladenbrot. Sie symbolisiert kulturellen Stolz und die Verbundenheit mit ihrer Heimat, wie es der berühmte italienische Dichter Giovanni Pascoli wunderbar eingefangen hat. Das nächste Mal, wenn Sie in eine Piadina beißen, denken Sie daran, dass Sie ein Stück Geschichte und Tradition erleben.