Essen in Jordanien

Jordanien, ein Land mit einer faszinierenden Mischung aus antiker Geschichte und modernem Flair, lockt Reisende nicht nur durch seine beeindruckenden archäologischen Stätten, sondern auch durch seine vielfältige Küche. Die jordanische Gastronomie ist geprägt von den Aromen des Nahen Ostens und bietet eine Palette von Geschmäcker, die sowohl Gourmets als auch Abenteurer begeistern kann. Von herzhaften Gerichten wie Mansaf, dem Nationalgericht Jordaniens, bis hin zu süßen Köstlichkeiten wie Baklava, bietet die jordanische Küche eine kulinarische Reise durch die Gewürze, Traditionen und Gastfreundschaft dieses Landes. In diesem Artikel erhalten Sie eine Einführung in die unverzichtbaren Speisen, die Sie auf Ihrer Reise durch Jordanien probieren sollten.

Jordanische Gerichte

Mansaf

Mansaf ist das Nationalgericht Jordaniens und ein Muss für jeden Besucher. Es handelt sich um ein festliches Gericht, das traditionell mit Lammfleisch, Reis und einem getrockneten Joghurt namens Jameed zubereitet wird. Das Ganze wird auf einer großen Platte serviert, oft überlagert mit einem Fladenbrot, und gemeinsam gegessen.

Maqluba

Maqluba, was wörtlich "umgedreht" bedeutet, ist ein beliebtes jordanisches Gericht, das aus Schichten von Reis, Gemüse und Fleisch besteht. Nach dem Kochen wird der Topf umgedreht, sodass die goldbraune Kruste oben liegt. Es wird üblicherweise mit Joghurt oder einem frischen Salat serviert.

Musakhan

Musakhan ist ein herzhaftes Gericht, das aus großen Fladenbroten besteht, die mit Olivenöl, Zwiebeln, Gewürzen und sumachgewürztem Hühnerfleisch belegt werden. Es ist besonders in der palästinensischen Küche beliebt und hat auch in Jordanien viele Anhänger gefunden.

Falafel

Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen, die oft mit Kräutern und Gewürzen angereichert werden. Sie sind in ganz Jordanien ein beliebter Snack und werden in der Regel in einem Pitabrot mit Salat und Tahini-Sauce serviert.

Hummus

Hummus ist eine cremige Paste aus pürierten Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Dieser Dip ist ein Grundnahrungsmittel in der jordanischen Küche und wird oft als Vorspeise mit Fladenbrot serviert.

Tabouleh

Tabouleh ist ein frischer Salat aus fein gehackter Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln und Bulgur. Er wird mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht und ist eine leichte, erfrischende Beilage zu vielen jordanischen Hauptgerichten.

Shawarma

Shawarma ist ein beliebtes Fast-Food-Gericht in Jordanien, das aus dünnen Scheiben marinierten Fleisches besteht, die von einem vertikalen Spieß geschnitten und in ein Fladenbrot mit Gemüse und Saucen gerollt werden.

Kofta

Kofta sind würzige Fleischbällchen oder -röllchen, die aus Hackfleisch mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet werden. Sie können gegrillt, gebraten oder in einer Tomatensauce gekocht serviert werden.

Beduinischer Tee

In Jordanien ist der Beduinische Tee, eine süße, stark gebrühte Teemischung mit Minze oder Salbei, ein Zeichen der Gastfreundschaft und wird oft in kleinen Gläsern serviert.

Jordanische Desserts und Süßspeisen

Knafeh

Knafeh ist ein süßes, käsige Dessert, das aus einem speziellen Filament-Teig hergestellt wird, der mit einer Schicht geschmolzenem Käse gefüllt und mit einem süßen Sirup übergossen wird. Es wird warm serviert und ist besonders in Amman beliebt.

Baklava

Baklava ist ein süßes Gebäck aus Schichten von Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und übergossen mit Honig oder einem süßen Sirup. Es ist ein klassisches Dessert, das in vielen jordanischen Konditoreien zu finden ist.

Ma'amoul

Ma'amoul sind kleine, gefüllte Gebäckstücke, die traditionell zu religiösen Festen wie Ostern und Eid serviert werden. Sie können mit Datteln, Pistazien oder Walnüssen gefüllt sein und haben oft ein dekoratives Muster.

Harisseh

Harisseh, auch bekannt als Basbousa in einigen Ländern, ist ein süßer Grießkuchen, der oft mit Mandeln belegt und mit Sirup getränkt ist. Er ist in der gesamten arabischen Welt verbreitet und eine beliebte Süßspeise in Jordanien.

Luqaimat

Luqaimat sind kleine, runde Teigbällchen, die frittiert und dann in einen süßen Sirup getaucht werden. Sie sind außen knusprig und innen weich und werden oft während des Ramadan genossen.