Ginger beef

Ingwer-Rindfleisch ist ein beliebtes kanadisch-chinesisches Gericht, bestehend aus frittierten Rindfleischstreifen, die in einer köstlichen, süßen Sauce mit Nuancen von Ingwer, Knoblauch und scharfen Chilischoten überzogen sind. Häufig wird es mit fein geschnittenen Karotten und Zwiebeln serviert, die in die Sauce integriert werden. Die Zutaten können je nach Region variieren, aber die westkanadische Version ist bekannt für ihre dunkle, süße Sauce, die ein Geschmacksprofil ähnlich anderer asiatischer Saucen mit Essig und Zucker aufweist. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in dem traditionellen chinesischen Gericht Geung Ngao Yuk.

Die Erfindung des Ingwer-Rindfleischs wird dem Chefkoch George Wong zugeschrieben, der das Rezept Mitte der 1970er Jahre im Silver Inn in Calgary, Alberta, entwickelte. Obwohl viele Restaurants und Köche behaupten, es erfunden zu haben, wird Wongs Version allgemein als die ursprüngliche anerkannt. Heute ist Ingwer-Rindfleisch ein beliebtes Gericht auf den Speisekarten chinesischer Restaurants in ganz Alberta und wurde sogar in der Sendung "The Main Ingredient" von CBC Radio One vorgestellt.