Jiggs dinner

Das "New England boiled dinner" (Neuengland gekochtes Abendessen) ist eine klassische, herzhafte Mahlzeit, die sowohl trostspendend als auch köstlich ist. Es besteht aus gepökeltem Rindfleisch, kombiniert mit Kohl und einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Kartoffeln, Steckrüben, Pastinaken, Karotten, Rüben und Rote Bete. Ein zusätzlicher Vorteil? Die Reste ergeben ein fantastisches "Red Flannel Hash" (Rotes Flanell-Hash) zum Frühstück am nächsten Tag.

Dieses Gericht hat auch Verwandte in anderen Regionen. In Neufundland ist es als "Jiggs Dinner" bekannt. In England wird eine ähnliche Mahlzeit "Boiled Beef and Carrots" (Gekochtes Rindfleisch und Karotten) genannt. Irisch-Amerikaner haben ebenfalls eine Version dieses Gerichts, die besonders am St. Patrick's Day beliebt ist. Ursprünglich tauschten irische Einwanderer im 19. Jahrhundert das gepökelte Rindfleisch gegen den traditionellen Speck in ihrem Speck- und Kohlgericht aus, da gepökeltes Rindfleisch in amerikanischen Städten damals erschwinglicher war.

Die Zubereitung eines "New England boiled dinner" ist unkompliziert. Man beginnt damit, das gepökelte Rindfleisch in einem Topf oder Slow Cooker zu garen, bis es zart ist. Dann fügt man Gemüse wie Kohl, Karotten, Kartoffeln und Steckrüben hinzu und lässt sie kochen, bis sie weich sind. Wenn man Rote Bete hinzufügt, ist es ratsam, sie separat zu kochen, um zu vermeiden, dass alles rosa wird. Servieren Sie das Gericht mit Beilagen wie Meerrettich, Senf oder Apfelessig für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Es ist die perfekte Mahlzeit für einen gemütlichen Abend zu Hause und bringt einen Hauch von Tradition und Wärme auf den Tisch.