Lobster roll

Hummerbrötchen sind ein beliebtes Sandwich aus Neuengland, das auch in den kanadischen Seeprovinzen großen Anklang findet. Stellen Sie sich ein Hot-Dog-Brötchen vor, perfekt getoastet und großzügig mit saftigem Hummerfleisch gefüllt. Diese köstliche Füllung kann Butter, einen Spritzer Zitronensaft, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und manchmal einen Hauch von Mayonnaise, gewürfelten Sellerie oder Schalotten enthalten. Und was wäre ein Hummerbrötchen ohne eine Beilage aus knusprigen Kartoffelchips oder goldgelben Pommes frites?

Die Ursprünge des Hummerbrötchens reichen bis ins Jahr 1929 zurück, als es erstmals als warmes Gericht im Perry's Restaurant in Milford, Connecticut, serviert wurde. Von dort aus eroberte es schnell die Herzen der Menschen entlang der Küste von Connecticut und verbreitete sich schließlich in ganz Neuengland. In Maine haben Hummerbrötchen eine besondere Note: Sie werden typischerweise kalt auf einem Neuengland-Brötchen serviert, wobei der Hummer leicht mit Mayonnaise vermischt wird. Die Füllung besteht normalerweise aus Stücken von Knöchel-, Scheren- und Schwanzfleisch, die gerade genug gewürzt sind, um den Hummergeschmack zur Geltung zu bringen.

Hummerbrötchen sind eine saisonale Delikatesse, die besonders bei Touristen, die die Seeprovinzen Kanadas wie Nova Scotia besuchen, beliebt ist. Sie werden in verschiedenen Brotsorten serviert und oft mit klassischen Beilagen wie Kartoffelchips und Dillgurken kombiniert. Sogar einige Fast-Food-Ketten, wie McDonald's, bieten Hummerbrötchen als Sommer-Special in den kanadischen Provinzen und Neuengland an.