Hippe

Krumkake ist ein köstliches norwegisches Waffelgebäck, das aus einer Mischung von Mehl, Butter, Eiern, Zucker und Sahne hergestellt wird. Diese traditionelle Leckerei hat ihre Wurzeln in der italienischen Küche, ähnlich wie Pizzelle oder sizilianische Cannoli. Um Krumkake zuzubereiten, verwendet man typischerweise ein spezielles dekoratives beidseitiges Eisen oder ein Waffeleisen. Während ältere Methoden das Backen der Kekse über einem Herd beinhalteten, haben moderne elektrische Eisen den Prozess durch Antihaft-Oberflächen, automatische Timer und die Fähigkeit, mehrere Kekse gleichzeitig zu backen, erheblich erleichtert.

Einmal gebacken, werden diese dünnen, runden Kekse noch heiß zu kleinen Kegeln gerollt, wobei ein Holz- oder Plastikkegel verwendet wird. Man kann Krumkake pur genießen oder mit köstlichen Füllungen wie Schlagsahne füllen.

Krumkake ist nicht nur in Norwegen beliebt, sondern auch unter norwegischen Einwanderergemeinschaften in Regionen wie Neuengland und dem amerikanischen Mittleren Westen. Es ist ein Grundnahrungsmittel während der Weihnachtszeit und wird oft zusammen mit anderen nordischen Keksen wie Sandbakelse und Rosetten genossen. Diese süßen Leckereien werden häufig als Dessert nach dem traditionellen Weihnachtsabendessen serviert.

In Deutschland werden Krumkake oft mit süßen Füllungen versehen und manchmal sogar als eine besondere Art von Eistüte verwendet. Die Vielseitigkeit der Krumkake, mit ihren verschiedenen Füllungen und Serviermöglichkeiten, macht sie zu einer geliebten Delikatesse sowohl in ihrem Heimatland als auch unter Fans der skandinavischen Küche weltweit.