Kransekage

Der Kransekage ist eine beliebte dänische und norwegische Köstlichkeit, die insbesondere bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Taufen, Weihnachten, dem norwegischen Verfassungstag (17. Mai) oder Silvester genossen wird. Dieser einzigartige Kuchen besteht aus konzentrischen Ringen eines mandelbasierten Teigs, die übereinandergestapelt werden, um einen hohen Kegel zu formen. Üblicherweise hat er etwa 18 oder mehr Schichten, die durch weißen Zuckerguss zusammengehalten werden. Die Kuchenringe bestehen aus einer Mischung von Mandeln, Zucker und Eiweiß, was ihnen eine angenehme Konsistenz verleiht, die sowohl fest als auch zäh ist.

Eine besondere Version des Kransekage, die bei Hochzeiten verwendet wird, ist als "overflødighedshorn" oder "Füllhorn" bekannt. Diese Variante ist wie ein Füllhorn geformt und mit einer Auswahl an Schokoladen, Keksen und anderen Leckereien gefüllt, manchmal sogar mit einer Flasche Wein oder Akvavit in der Mitte. Oft ist es mit festlichen Verzierungen wie Knallbonbons und Fahnen dekoriert. Der Kransekage ist seit dem 18. Jahrhundert ein fester Bestandteil dänischer und norwegischer Feierlichkeiten, wobei seine Ursprünge auf einen Bäcker in Kopenhagen zurückgehen.

Wenn es soweit ist, den Kransekage zu genießen, werden die Ringe auseinandergebrochen und in kleinere, mundgerechte Stücke geteilt. Heutzutage findet man das ganze Jahr über industriell hergestellte Versionen dieser Köstlichkeit in Form von Dessert-Riegeln, obwohl der traditionelle Kuchen in Geschäften am häufigsten rund um Weihnachten und Silvester verkauft wird. Eine charmante Tradition im Zusammenhang mit dem Kransekage besagt, dass das Brautpaar bei seiner Hochzeit die oberste Schicht des Kuchens anhebt. Die Anzahl der Ringe, die dabei an der obersten Schicht hängen bleiben, soll vorhersagen, wie viele Kinder das Paar haben wird.