Rosenküchle

Rosettenkekse sind köstliche, knusprige Gebäckstücke aus skandinavischer Tradition. Bekannt für ihre zarten, spitzenartigen Muster, sind diese Kekse besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt. In den Vereinigten Staaten haben sie einen besonderen Platz in den Herzen von Familien mit skandinavischen Wurzeln.

Für die Zubereitung von Rosetten benötigen Sie ein spezielles Werkzeug, das Rosetteneisen, welches mit einem komplizierten Muster versehen ist und den Keksen ihr charakteristisches Aussehen verleiht. Der Teig ist einfach herzustellen und besteht aus Weizenmehl, Eiern, Zucker und Vollmilch. So bereiten Sie die Kekse zu:

1. Erhitzen Sie das Rosetteneisen in heißem Öl.

2. Tauchen Sie das heiße Eisen in den Teig.

3. Tauchen Sie das teigbedeckte Eisen zurück in das heiße Öl.

Dies formt eine knusprige Hülle um das Metall. Sobald die Rosette fertig gebacken ist, lösen Sie sie vorsichtig vom Eisen. Für eine extra süße Note können Sie die Ränder in Zuckerguss tauchen oder mit Puderzucker bestreuen.

Wenn Sie von der skandinavischen Backkunst fasziniert sind und weitere Rezepte ausprobieren möchten, empfehle ich "Authentic Norwegian Cooking" von Astrid Karlsen Scott oder "Swedish Cookies, Tarts, and Pies" von Jan Hedh. Diese Bücher sind voller köstlicher Leckereien, die Ihre Geschmacksknospen direkt nach Skandinavien entführen werden!