Sandbakelse

Sandbakelse, auch bekannt als Sandbakkels oder Sandkaker, sind köstliche norwegische Zuckerkekse, die zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Weihnachtstraditionen vieler Familien geworden sind. Diese Delikatessen werden aus einfachen Zutaten wie Mehl, Butter, Eiern, Zucker und Mandelaroma zubereitet. Manchmal wird der Geschmack durch die Zugabe von Vanille oder Kardamom verfeinert.

Die Zubereitung von Sandbakelse ist eine unterhaltsame und gemeinschaftliche Aktivität, bei der auch Kinder ab zwei oder drei Jahren eingebunden werden können. Der Prozess beginnt mit dem Mischen des Teigs und dessen Kühlung. Anschließend wird der Teig in geriffelte Förmchen gedrückt und gebacken. Während Kinder beim Einfüllen des Teigs helfen können, sollte das Herauslösen der heißen Kekse aus den Förmchen von einem Erwachsenen übernommen werden.

Die Tradition der Sandbakelse reicht bis ins Jahr 1845 zurück, als das Rezept erstmals in einem norwegischen Kochbuch veröffentlicht wurde. Es dauerte jedoch bis ins späte 19. Jahrhundert, bis diese Kekse weit verbreitet waren. Die anfängliche Verzögerung war darauf zurückzuführen, dass feines Mehl, das für das Rezept benötigt wurde, damals nicht leicht verfügbar war. Als norwegische Auswanderer nach Westen zogen, brachten sie ihre geliebten Förmchen und Rezepte mit und hielten die Tradition in den norwegisch-amerikanischen Gemeinschaften als nostalgisches Weihnachtssymbol ihres Heimatlandes am Leben.