Smultring

Smultring und Hjortetakk sind traditionelle norwegische Donut-Varianten, die einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen einnehmen, insbesondere zur Weihnachtszeit. Diese Donuts sind typischerweise klein, unglasiert und ungefüllt. Sie werden mit köstlichen Zutaten wie Kardamom, Zimt, Zitronen- oder Orangenschale und manchmal auch verschiedenen Likören aromatisiert.

Smultrings haben die Form eines Torus (stellen Sie sich einen Mini-Schwimmring vor) und werden oft während der Weihnachtszeit von Verkaufswagen und Ständen angeboten. Diese Donuts sind bekannt für ihren "dicken, schweren Teig, der in Schmalz frittiert wird" und schmecken am besten, wenn sie heiß und frisch sind, sodass das Fett noch leicht tropft. Für norwegische Auswanderer, darunter viele in Minnesota, sind Smultrings eine geschätzte Leckerei bei Weihnachtsfeiern, oft begleitet von Krumkake, Riskrem (Reiscreme) und Fattigmann.

Hjortetakk, auch bekannt als Hjortebakkels, werden aus einem Teig hergestellt, der gerollt und mit überlappenden Enden geformt wird. Eine häufige Zutat in diesen Donuts ist Brandy. Der Name Hjortetakk leitet sich von der traditionellen Verwendung von Hirschhornsalz als Triebmittel ab.

Ein Wort der Vorsicht: Das Frittieren dieser Donuts kann etwas knifflig sein, da Schmalz sehr heiß werden kann. Sollte ein Feuer ausbrechen, ist es am besten, die Flammen mit einem Deckel zu ersticken, anstatt Wasser zu verwenden. Das Gießen von Wasser auf heißes Schmalz kann dazu führen, dass sich das brennende Fett aufgrund des Dichteunterschieds und der Dampfbildung weiter ausbreitet.

Genießen Sie diese köstlichen norwegischen Leckereien, aber achten Sie auf Ihre Sicherheit bei der Zubereitung!