Essen in Saudi-Arabien

Saudi-Arabien, das Herz der arabischen Welt, ist nicht nur wegen seiner alten Traditionen und faszinierenden Landschaften ein beliebtes Reiseziel, sondern auch wegen seiner reichhaltigen Küche. Die saudi-arabische Küche ist ein Fest für die Sinne, geprägt von intensiven Gewürzen, vielfältigen Texturen und herzhaften Aromen. Dieser Artikel führt Sie in die Welt der kulinarischen Köstlichkeiten Saudi-Arabiens ein und gibt Ihnen einen Überblick über die Gerichte, die Sie auf Ihrer Reise durch dieses einzigartige Land probieren sollten. Von traditionellen Mezze über aromatisches Kabsa bis hin zu süßen Desserts – entdecken Sie die geschmackliche Vielfalt, die die saudische Gastronomie zu bieten hat.

Saudi-Arabische Gerichte

Kabsa

Kabsa gilt als das Nationalgericht Saudi-Arabiens und ist ein aromatisches Reisgericht. Es wird oft mit Lamm, Huhn oder Fisch zubereitet und mit Gewürzen wie Kardamom, Safran und Zimt angereichert. Die Kabsa wird üblicherweise mit Nüssen und Rosinen garniert und bietet eine herzhafte Mahlzeit, die in der gesamten arabischen Halbinsel beliebt ist.

Mutabbaq

Mutabbaq ist ein beliebter Straßensnack und bedeutet wörtlich "gefaltet". Es handelt sich um eine Art Teigtasche, die mit einer Füllung aus gehacktem Fleisch, Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen gefüllt ist. Nach dem Füllen wird der Teig zusammengeklappt und auf einer heißen Platte gebraten, bis er knusprig ist.

Al Harees

Al Harees ist ein traditionelles saudisches Gericht, das besonders während des heiligen Monats Ramadan und bei Festen serviert wird. Es besteht aus Weizen, Fleisch und einer Prise Salz. Die Zutaten werden lange gekocht, bis sie zu einer gleichmäßigen, porridgeartigen Masse verschmelzen. Das Ergebnis ist ein unglaublich reichhaltiges und sättigendes Gericht.

Jareesh

Jareesh ist ein weiteres Weizengericht, das in der saudischen Küche häufig vorkommt. Es ist vergleichbar mit Al Harees, aber grobkörniger. Gewöhnlich wird Jareesh mit Joghurt, Zwiebeln und Gewürzen wie Zimt und Nelken gemischt und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.

Al Mandi

Al Mandi ist ein beliebtes Gericht aus der Stadt Hadhramaut im Jemen, das auch in Saudi-Arabien weit verbreitet ist. Es wird traditionell in einem Erdloch zubereitet, wobei Fleisch (meist Lamm oder Huhn) über eine Schicht Reis gehängt wird, damit der Fleischsaft beim Garen in den Reis tropft. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen mariniert und der Reis häufig mit Safran gelb gefärbt.

Saleeg

Saleeg ist ein weißes Reisgericht, das oft mit Hühnerbrühe gekocht und mit gebratenem Huhn serviert wird. Es hat eine ähnliche Konsistenz wie Risotto oder Milchreis und wird in der Regel mit Dakkous, einer würzigen Tomatensauce, gegessen.

Saudi-Arabische Desserts und Süßspeisen

Basbousa

Basbousa ist ein süßes Kuchen-Dessert, das aus Grieß hergestellt und häufig mit Sirup oder Honig beträufelt wird. Es kann auch mit Joghurt oder verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen verfeinert werden.

Kunafa

Kunafa ist ein traditionelles arabisches Dessert, das aus dünnem Nudelteig besteht, der mit einer Füllung aus süßem Käse oder anderen Zutaten wie Nüssen oder Sahne gefüllt und dann in Sirup getränkt wird. Es ist besonders während des Ramadan beliebt.

Ma'amoul

Ma'amoul sind kleine, gefüllte Gebäckstücke, die üblicherweise zu religiösen Festen wie Ostern und Ramadan serviert werden. Sie werden aus einem Teig aus Grießmehl hergestellt und traditionell mit Datteln, Pistazien oder Walnüssen gefüllt.

Aish el-Saraya

Aish el-Saraya ist ein beliebtes Dessert, das oft als "Brot der Palast" übersetzt wird. Es ist eine Art Brotpudding, der mit einer Schicht aus süßer Creme und Pistazien belegt wird. Das Dessert wird kalt serviert und ist bekannt für seine weiche Konsistenz und süße Geschmack.

Lokma

Lokma, auch bekannt als "arabische Donuts", sind kleine, runde Teigbällchen, die frittiert und dann in süßen Sirup getaucht werden. Oft werden sie mit Zimt bestreut oder mit geriebenen Nüssen garniert.