Baladi cheese

Baladi-Käse ist ein delikater, weicher, weißer Käse, der aus dem Nahen Osten stammt. Bekannt für seinen milden, dennoch intensiven Geschmack, enthält dieser Käse einen etwas höheren Fettgehalt im Vergleich zu syrischem Käse. Seine Konsistenz ist weich und cremig, weshalb er weniger zäh als andere Sorten ist.

Der Name "Baladi" bedeutet "lokal" und verweist auf seine Herkunft von Baladi-Ziegen. Oft als "Käse der Berge" bezeichnet, wird er von lokalen Schäfern in den hohen Regionen des Libanon hergestellt. Dieser traditionelle Käse entsteht aus einer Mischung von Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch und ist in der Regel unpasteurisiert und nicht fermentiert.

Aufgrund seiner vielfältigen Mikroflora und seines hohen Feuchtigkeitsgehalts hat Baladi-Käse eine kurze Haltbarkeit und bleibt nur etwa drei Tage frisch. Seine einzigartigen Eigenschaften und seine reiche Geschichte machen ihn zu einer besonderen Delikatesse, die am besten frisch verzehrt wird.