Arabischer Kaffee

Arabischer Kaffee, hergestellt aus den Bohnen der Coffea arabica, nimmt einen besonderen Platz in der arabischen Kultur ein und spielt eine bedeutende Rolle in der globalen Kaffeeindustrie. Diese Bohnen werden typischerweise in großen Höhenlagen zwischen 1.000 und 2.000 Metern angebaut. Jedes arabische Land hat seine eigene einzigartige Methode, diesen Kaffee zuzubereiten; oft wird Kardamom hinzugefügt, um dem Getränk zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Arabischer Kaffee, der ohne Zucker in kleinen Tassen, den sogenannten Finjāns, serviert wird, ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Familientreffen und gehört zum festen Ritual der Gastbewirtung.

Der Begriff "Kaffee" leitet sich tatsächlich vom arabischen "qahwa" ab, das ursprünglich die Fähigkeit des Getränks zur Unterdrückung des Appetits bezeichnet haben könnte. Die Geschichte des Kaffees reicht bis ins 15. Jahrhundert nach Jemen zurück, wo Sufi-Mönche ihn nutzten, um während langer Gebetszeiten wach zu bleiben. Von Jemen aus verbreitete sich der Kaffee in Städte wie Mekka, Medina, Kairo, Damaskus, Bagdad und Konstantinopel, trotz anfänglicher Verbote aufgrund seiner belebenden Wirkung.

Zur Zubereitung von arabischem Kaffee werden die Bohnen entweder leicht oder stark mit Kardamom geröstet und dann ungefiltert und schwarz serviert. Häufig wird er mit Datteln oder anderen Süßigkeiten genossen. Jede Region hat ihre eigene Interpretation des Brühprozesses und der Serviertraditionen. Arabischer Kaffee ist tief in der Kultur des Nahen Ostens verwurzelt und wird von spezifischen Bräuchen und Etikette begleitet. Er spielt eine zentrale Rolle bei gesellschaftlichen Zusammenkünften und symbolisiert Gastfreundschaft.

Kaffeehäuser, die ihren Ursprung in der arabischen Welt haben, entwickelten sich zu Zentren des intellektuellen Austauschs und der Entspannung. Die arabische Kaffeekultur variiert von Region zu Region und weist einzigartige Bräuche und Servierarten auf. Typischerweise wird er in kleinen Mengen serviert, wobei die Gastgeber die Tassen der Gäste häufig nachfüllen, bis diese höflich signalisieren, dass sie genug haben. Das Servieren von arabischem Kaffee ist eine Geste der Freundlichkeit und der Gastfreundschaft.