Saudi Arabian cuisine

Die saudi-arabische Küche ist eine köstliche Mischung aus Aromen und Traditionen, mit Gerichten und Zutaten, die je nach Region variieren. Grundnahrungsmittel in der saudi-arabischen Küche sind Weizen, Reis, Lamm, Huhn, Joghurt, Kartoffeln, Meeresfrüchte und Datteln. Historisch gesehen waren traditionelle Kaffeehäuser, bekannt als Maqha, das Zentrum des sozialen Lebens. Heutzutage werden sie jedoch zunehmend durch moderne Cafés im Food-Hall-Stil ersetzt.

Eine geschätzte Tradition ist das Servieren von Gahwah (arabischem Kaffee), der mehr ist als nur ein Getränk – er symbolisiert Gastfreundschaft und Großzügigkeit. Joghurt wird oft in Form des erfrischenden Getränks Laban genossen, während Sobia, ein kühles Getränk aus Gerste, Dattelsirup, Kräutern und Gewürzen, besonders während des heiligen Monats Ramadan beliebt ist.

Die islamischen Speisegesetze sind ein wesentlicher Bestandteil der saudi-arabischen Küche. Schweinefleisch und Alkohol sind strikt verboten, und jegliches Fleisch muss halal sein, was bedeutet, dass die Tiere nach islamischen Richtlinien gesegnet und geschlachtet werden. Das Anbieten von heißem Kaffee und Datteln ist eine geschätzte Tradition, insbesondere während des Ramadan. Wenn Muslime jeden Abend ihr Fasten brechen, beginnen sie oft mit Datteln, Wasser und arabischem Kaffee, die wichtige Nährstoffe und Energie für die darauf folgenden Tarawih-Gebete liefern.