Kokis

Kokis ist eine beliebte traditionelle sri-lankische Leckerei, die aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt wird. Obwohl sie heutzutage ein fester Bestandteil der sri-lankischen Küche ist, lässt sich ihre Herkunft auf die Niederländer zurückverfolgen, die Sri Lanka vom mittleren 17. bis zum späten 18. Jahrhundert kolonisierten.

Kokis spielt eine besondere Rolle während der Sinhala- und Tamil-Neujahrsfeiern, bei denen es neben anderen festlichen Gerichten zubereitet wird. Um Kokis herzustellen, benötigt man eine spezielle Form, die "kokis achchuwa" genannt wird. Der Teig wird in diese Form getaucht und dann in Kokosöl frittiert, bis er knusprig und goldbraun ist.

Man kann Kokis entweder heiß oder kalt genießen, was sie zu einer vielseitigen Leckerei macht, die als Dessert, Vorspeise oder Snack serviert werden kann. Es wird oft zusammen mit anderen traditionellen Süßigkeiten bei festlichen Anlässen gereicht und trägt so zur feierlichen Atmosphäre bei.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass Kokis aufgrund seiner frittierten Zubereitung recht kalorien- und fettreich ist. Das bedeutet, dass sie zwar köstlich sind, aber am besten in Maßen genossen werden sollten, um potenziellen Gesundheitsproblemen wie Herzkrankheiten und Gefäßproblemen vorzubeugen.