Kottu Roti

Kottu, ein beliebtes Gericht aus Sri Lanka, besteht aus Godhamba Roti, Gemüse, Ei und/oder Fleisch und wird mit einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert. Es ähnelt dem südindischen Kothu Parotta und dem malaysischen Roti Canai. In Städten mit großen sri-lankischen Gemeinschaften wie Toronto, London, Sydney und New York City hat Kottu erheblich an Beliebtheit gewonnen. Eine der herausragenden Eigenschaften von Kottu ist seine Vielseitigkeit – die Zutaten und Portionsgrößen können nach Belieben angepasst werden. Manche vergleichen seine Popularität sogar mit der des Hamburgers!

Kottu, auch bekannt als Kothu Roti oder Kotthu, hat seine Wurzeln in den 1970er Jahren in Batticaloa, Sri Lanka. Zur Zubereitung werden Fladenbrot, Ei, Fleisch und eine würzige Soße namens Salna auf einem heißen Grill sautiert. Die Zutaten werden dann mit schweren Eisenklingen gehackt und gemischt, was zu einer köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen führt.

Ein ähnliches Gericht, Kothu Parotta, stammt aus Madurai in Tamil Nadu, Indien. Diese Variante verwendet Parotta aus gebleichtem Mehl und erfreut sich großer Beliebtheit an Straßenständen in Tamil Nadu sowie in anderen Teilen Indiens und Sri Lankas. Es gibt verschiedene Arten von Kothu Parotta, darunter Muttai Kothu Parotta (mit Ei) und Chilli Parotta. Eine weitere Variation ist Kothu Idly, bei der anstelle von Parotta Idly verwendet wird.

Auf den Malediven ist das Gericht als Koththu bekannt und wird mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Rind, Thunfisch und geräuchertem Thunfisch zubereitet. Egal, wo man es probiert, Kottu ist zweifellos ein köstliches und befriedigendes Mahl!