Munthiri Kothu

Munthiri Kothu ist eine köstliche Festtagssüßigkeit, die aus dem Kanyakumari-Distrikt in Tamil Nadu, Südindien, stammt. Diese Delikatesse ist ein wahres Zeugnis des reichen kulinarischen Erbes der Region.

Um Munthiri Kothu zuzubereiten, beginnen Sie damit, Dhall in einer Kadai (einer traditionellen indischen Pfanne) zu rösten. Sie können ein wenig Ghee für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sobald der Dhall geröstet ist, lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn zu einem feinen Pulver mahlen. Rösten Sie separat Sesamsamen und Kokosraspeln und mahlen Sie diese ebenfalls zu einem Pulver. Kombinieren Sie diese Pulver mit aromatischem Kardamom und süßem Jaggery-Sirup. Formen Sie diese Mischung zu marmorgrößen Kugeln.

Als nächstes bereiten Sie einen glatten Teig aus Maida-Mehl, Reispulver, einer Prise Kurkuma und etwas Salz zu. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Tauchen Sie die marmorgrößen Kugeln in den Teig und frittieren Sie sie dann in Ghee, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In Jaffna gibt es eine ähnliche Süßigkeit namens Payarram Paniyaaram. Diese Version verwendet Zucker anstelle von Jaggery und enthält gemahlenen Kardamom, gerösteten Kreuzkümmel und Pfefferpulver anstelle von Sesamsamen, was ihr eine einzigartige Note verleiht.

Egal, ob Sie sich für das traditionelle Munthiri Kothu oder die Jaffna-Variante entscheiden, bringen diese Süßigkeiten mit Sicherheit eine festliche Note zu jedem Anlass.