Thoothukudi macaroon

Thoothukudi-Makronen sind eine besondere Süßigkeit, die aus der Hafenstadt Thoothukudi im Bundesstaat Tamil Nadu, Indien, stammt. Was diese Makronen von den traditionellen unterscheidet, die in der Regel mit gemahlenen Mandeln hergestellt werden, ist die Verwendung von Cashewnüssen als Hauptzutat.

Die Geschichte der Thoothukudi-Makronen reicht zurück bis in die Zeit, als europäische Makronen in die Region eingeführt und mit einer lokalen Note versehen wurden. Der Legende nach heuerten portugiesische Seeleute in Thoothukudi örtliche Bäcker an, um Makronen zu backen, und im Laufe der Zeit entwickelten diese Bäcker ihre eigene Version mit Cashewnüssen, die vor Ort leichter verfügbar waren.

Interessanterweise findet man eine ähnliche Art von Makrone in den Bäckereien von Mangaluru. Man nimmt an, dass diese Variante aus dem portugiesischen kolonialen Einfluss in Goa entstand und sich mit der Migration der Goan-Katholiken nach Südkanara verbreitete.

Ob in Thoothukudi oder Mangaluru, diese einzigartigen Makronen bieten einen köstlichen Einblick in die Geschichte und Kultur.