Watalappam

Watalappam ist ein verführerischer Kokospudding, der Ihre Geschmacksknospen in Verzückung versetzen wird. Hergestellt aus einer reichhaltigen Mischung aus Kokosmilch oder Kondensmilch, Jaggery, Cashewnüssen, Eiern und einem harmonischen Ensemble von Gewürzen wie Kardamom, Nelken und Muskatnuss, ist dieses Dessert ein wahrer Genuss. Manchmal wird es mit dickem Pandansaft oder geriebenen Vanilleschoten verfeinert, um einen zusätzlichen geschmacklichen Akzent zu setzen.

Die Ursprünge von Watalappam reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als sri-lankische Malaien, die während der niederländischen Kolonialzeit aus Indonesien nach Sri Lanka migrierten, dieses Dessert mitbrachten. Der Name "Watalappam" könnte von den tamilischen Wörtern "Vattil" (Tasse) und "Appam" (Kuchen) abgeleitet sein und sich zu "Vatillappam" (Tassenkuchen) entwickelt haben. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass Watalappam von einem malaiischen Gericht namens Serikaya abstammt, einem gedämpften Pudding, der mit ähnlichen Zutaten wie Eiern, Kokosmilch, Palmzucker und Pandanblättern hergestellt wird. Die auffällige Ähnlichkeit zwischen den beiden Gerichten deutet auf ein gemeinsames kulinarisches Erbe hin.

Watalappam hat einen besonderen Platz in der muslimischen Gemeinschaft Sri Lankas, insbesondere während der Eid al-Fitr-Feierlichkeiten, die das Ende des Ramadan markieren. Es ist auch eine beliebte Wahl bei Hochzeiten, religiösen Festen und verschiedenen gesellschaftlichen Zusammenkünften. Der niederländische Einfluss zeigt sich im Begriff "Vla", was Pudding bedeutet. Es wird angenommen, dass die Mauren dies in die tamilische Phrase "vattil-appan" integriert haben.