Fish and Chips

Fish and Chips ist ein beliebtes Gericht, das aus knusprig frittiertem Fisch in Teig und dicken, als Chips bekannten Pommes Frites besteht. Diese köstliche Kombination stammt aus England und verbindet kulinarische Traditionen, die von Einwanderern eingeführt wurden. Im 19. Jahrhundert erlangte das Gericht im Vereinigten Königreich große Beliebtheit und avancierte dank Fortschritten im Schleppnetzfischen und der Eisenbahninfrastruktur zur bevorzugten Mahlzeit der Arbeiterklasse.

Die Idee, Fisch in Teig zu frittieren, wurde wahrscheinlich von sephardischen jüdischen Einwanderern mitgebracht. Die ersten Fish-and-Chip-Läden entstanden in den 1860er Jahren, obwohl unklar ist, wer die beiden Bestandteile ursprünglich kombinierte. Interessanterweise wurden Fish and Chips während des Ersten und Zweiten Weltkriegs im Vereinigten Königreich nie rationiert, was das Gericht zu einem verlässlichen Trostessen in schwierigen Zeiten machte.

Typischerweise genießt man dieses Gericht mit Malzessig oder anderen Gewürzen und oft mit Beilagen wie Erbsenpüree oder Essiggurken. Im Vereinigten Königreich werden häufig Kabeljau oder Schellfisch verwendet, während in verschiedenen Regionen auch andere Fischsorten zum Einsatz kommen.

In den USA wird das Gericht meist "Fish and Chips" genannt, obwohl es in einigen Gegenden als "Fish Fry" bekannt ist. Die Beilagen und Zubereitungsmethoden können je nach Region variieren.

Fish and Chips haben einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen, insbesondere an Freitagabenden, die traditionell dieser Mahlzeit gewidmet sind. Das Gericht hat auch die Ernährungsgewohnheiten beeinflusst, insbesondere hinsichtlich des Fleischverzichts während der Fastenzeit.

Fish-and-Chip-Läden sind ein häufiger Anblick im Vereinigten Königreich, Irland, Australien, Kanada, Neuseeland und Südafrika. Diese Läden verkaufen einen großen Teil des weißen Fischs und der Kartoffeln, die im Vereinigten Königreich konsumiert werden, und sind besonders bei Familien während Ausflügen an die Küste sehr beliebt.