Melktert

Melktert, ein beliebtes Dessert der südafrikanischen Küche, hat seine Wurzeln in der afrikanischen Tradition. Es zeichnet sich durch eine köstlich süße Teigkruste und eine cremige Vanillepuddingfüllung aus. Was Melktert von anderen Vanillepuddingtorten unterscheidet, ist das höhere Milch-zu-Ei-Verhältnis, das ihm eine leichtere Textur und einen reichhaltigen, milchigen Geschmack verleiht.

Dieses genussvolle Dessert lässt sich bis zu den niederländischen Siedlern des 17. Jahrhunderts in der Kapkolonie zurückverfolgen und soll sich aus der niederländischen Mattentaart entwickelt haben. Es gibt verschiedene Methoden zur Zubereitung von Melktert: Einige Rezepte verlangen, dass der Vanillepudding direkt in der Kruste gebacken wird, während andere empfehlen, den Pudding separat zu kochen und anschließend in die Kruste zu füllen.

Eine Prise Zimt obendrauf ist das klassische Finish; für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Milch mit Zimt aromatisieren, während Sie den Pudding zubereiten. Melktert ist ein Grundnahrungsmittel bei Kirchengemeinden, auf lokalen Märkten und bei hausgemachten Verkaufsstellen in ganz Südafrika, und er ist sogar in Supermärkten erhältlich. Dieses vielseitige Dessert kann sowohl gekühlt als auch bei Raumtemperatur genossen werden und eignet sich somit perfekt für jede Gelegenheit.