Sosatie

Sosatie ist ein beliebtes südafrikanisches Gericht, das aus mariniertem, gewürfeltem Fleisch besteht, das auf Spießen zubereitet wird. Der Name "Sosatie" setzt sich aus den Wörtern "Sate" und "Saus" zusammen und reflektiert seine kap-malaiischen Ursprünge sowie die Verwendung im Afrikaans, der Hauptsprache der Kap-Malaien. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der südafrikanischen Küche und wird oft nach Art eines Shish-Kebabs auf einem Braai – dem lokalen Begriff für ein Barbecue – zubereitet.

Obwohl sich Sosatie-Rezepte unterscheiden können, enthalten sie typischerweise Zutaten wie Lamm, Rind, Huhn, getrocknete Aprikosen, rote Zwiebeln und gemischte Paprikaschoten. Zur Zubereitung von Sosatie werden Fleischstücke über Nacht in einer aromatischen Mischung aus gebratenen Zwiebeln, Chilischoten, Knoblauch, Curryblättern und Tamarindensaft mariniert. Nach dem Marinieren wird das Fleisch auf Spieße gesteckt, wobei kleine Zwiebeln, geschnittene Paprikaschoten, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen abwechselnd hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Spieße können auf verschiedene Arten gegart werden, wie beispielsweise durch Braten in der Pfanne oder Grillen, aber am häufigsten werden sie auf einem Braai zubereitet. Diese Methode verleiht dem Fleisch nicht nur ein rauchiges Aroma, sondern hebt auch die einzigartige Mischung aus Gewürzen und Zutaten hervor, die Sosatie so besonders machen.