Chalbori-ppang

Chalbori-ppang ist eine delikate koreanische Spezialität, bestehend aus zwei kleinen Pfannkuchen aus klebrigem Gerstenmehl, die mit einer süßen roten Bohnenpaste gefüllt sind. Diese runden, mild-süßen Leckerbissen weisen eine Konsistenz auf, die stark an klebrigen Biskuitkuchen erinnert. Erstmals 2003 in der Danseokga-Bäckerei in Gyeongju, gelegen in der Provinz Nord-Gyeongsang, vorgestellt, hat sich diese Spezialität seitdem zu einem beliebten lokalen Genuss entwickelt.

Ein besonderer Aspekt von Chalbori-ppang ist die Verwendung von klebriger Gerste, die in der Nähe des Danseoksan (Mt. Danseok) angebaut wird. Diese spezielle Gerste wird in den kalten Wintermonaten geerntet, einer Zeit, in der Schädlinge und Unkraut selten sind, sodass die Ernte ohne Pestizide auskommt. Chalbori-ppang ist somit nicht nur köstlich, sondern wird auch aus hochwertigen, natürlich angebauten Zutaten gefertigt.