Sannakji

San-nakji ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus dem Langarm-Oktopus, lokal als 'nakji' bekannt, zubereitet wird. Was dieses Gericht besonders auszeichnet, ist seine ungewöhnliche Zubereitung: Der Oktopus wird in kleine Stücke geschnitten, oft während er noch lebt, und sofort serviert. Das Faszinierende (und manchmal Beunruhigende) daran ist, dass sich die Tentakel aufgrund des komplexen Nervensystems des Oktopus weiterhin auf dem Teller bewegen. Selbst nach dem Zerschneiden erzeugt die Nervenaktivität in den Tentakeln ein Zucken, was zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis führt.

Typischerweise wird San-nakji mit einem Schuss Sesamöl und einer Prise gerösteter Sesamsamen garniert, was dem Gericht eine köstliche Geschmacksnote verleiht. Allerdings erfordert der Verzehr eine gewisse Vorsicht. Die Saugnäpfe der Tentakel bleiben aktiv und können im Rachen haften bleiben, was ein Erstickungsrisiko darstellt. Dieses Risiko ist besonders hoch für Personen, die Alkohol trinken, wie zum Beispiel Soju, der häufig zusammen mit San-nakji genossen wird.

In Südkorea bezieht sich 'nakji' normalerweise auf die Art 'Octopus minor', während in Nordkorea 'nakji' Tintenfisch bedeutet. Man kann San-nakji in vielen koreanischen Restaurants finden, die sich auf Frischfisch-Spezialitäten konzentrieren, sowie in Bars, wo es als Snack serviert wird.

Obwohl das Gericht ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet, ist es wichtig, sich der potenziellen Gefahren bewusst zu sein. Es wurden Fälle von Erstickung gemeldet, daher ist es entscheidend, gründlich zu kauen und beim Essen aufmerksam zu sein. San-nakji zu genießen kann ein denkwürdiger Teil des Erlebens der koreanischen Küche sein, doch die Sicherheit sollte stets oberste Priorität haben.