Kongbap

Kongbap ist ein beliebtes traditionelles koreanisches Gericht, das weißen oder braunen Reis mit verschiedenen Bohnensorten kombiniert. Man kann dieses Gericht entweder von Grund auf mit getrocknetem Reis und Bohnen zubereiten oder auf vorgefertigte Mehrkornmischungen zurückgreifen, die in Geschäften leicht erhältlich sind. In Korea wird eine Mischung aus Reis und diversen Körnern und Bohnen, außer Sojabohnen, als japgok-bap bezeichnet. Das Wort "kong" bedeutet auf Koreanisch Sojabohnen, was kongbap von patbap unterscheidet, das Adzuki-Bohnen enthält. Reis, der mit speziellen Bohnen wie grünen Bohnen oder Erbsen gemischt wird, erhält je nach verwendeter Bohne einen spezifischen Namen, wie zum Beispiel gangnang-kong-bap oder wandu-kong-bap.

Früher hatte kongbap ein eher negatives Image, da es häufig in koreanischen Gefängnissen serviert wurde. Der Ausdruck "kongbap meokda" entwickelte sich sogar zu einem Slang für "eingesperrt sein". Doch die Zeiten haben sich geändert! Mit dem zunehmenden Bewusstsein für gesunde Ernährung in Südkorea haben Bohnen und kongbap ihren Weg in viele koreanische Haushalte als nährstoffreiche Option gefunden.

Wenn Sie kongbap mögen, könnte Ihnen auch japgok-bap gefallen, ein Mehrkornreisgericht, das eine Mischung aus Körnern wie grünen Erbsen, Adzuki-Bohnen und schwarzen Sojabohnen enthält. Typischerweise werden diese Körner vorher eingeweicht, um sie weich zu machen und die Kochzeit zu verkürzen. Ein weiteres ähnliches Gericht ist patbap, das speziell mit roten Adzuki-Bohnen zubereitet wird.