Dak-ttongjip

Dak-ttongjip, auf Deutsch "Hühner-Magen" ist ein populäres Gericht aus der koreanischen Küche. Es besteht aus gebratenem Hühner-Magen, der mit einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert wird. Besonders geschätzt wird es als Anju, ein Gericht, das typischerweise mit alkoholischen Getränken serviert wird. Manchmal wird es auch als Dak-ttongjip-bokkeum bezeichnet, da es zur Kategorie der gebratenen Gerichte gehört, die als Bokkeum bekannt sind.

Der Name Dak-ttongjip setzt sich aus den koreanischen Wörtern Dak, was "Huhn" bedeutet, und Ttongjip, das üblicherweise "großer Darm" oder "Magen" bedeutet, zusammen. Missverständnisse führten jedoch zu humorvollen Fehlübersetzungen wie "Hühner-Kackhaus" oder "Hühner-Arschloch-Haus" da Ttong auch "Abfall" und Jip "Haus" bedeuten kann.

Die Ursprünge von Dak-ttongjip lassen sich bis ins Jahr 1972 zurückverfolgen. Es begann als kostenlose Beilage, die Tagelöhnern im Sama Tongdak, einem Brathähnchen-Restaurant auf dem Pyeonghwa-Markt in Daegu, Südkorea, angeboten wurde. Das Gericht gewann rasch an Beliebtheit, was das Restaurant dazu veranlasste, es in ihr reguläres Menü aufzunehmen. Schon bald avancierte es zum begehrtesten Gericht des Marktes. Heute gibt es auf dem Pyeonghwa-Markt sogar eine "Dak-ttongjip-Gasse" wodurch es zu einer unverzichtbaren lokalen Spezialität für jeden Besucher in Daegu geworden ist.