Garae-tteok

Garae-tteok ist ein beliebter koreanischer Reiskuchen, der für seine lange, zylindrische Form bekannt ist. Hergestellt aus nicht-klebrigem Reis, wird diese vielseitige Delikatesse häufig gegrillt und als Straßenimbiss verkauft. Er kann auch dünn geschnitten werden, um Tteokguk zuzubereiten, eine traditionelle Suppe, die während des koreanischen Neujahrsfestes genossen wird.

Traditionell wird Garae-tteok hergestellt, indem nicht-klebriges Reismehl gedämpft, danach gestampft und zu dicken, zylindrischen Kuchen geformt wird. Diese Kuchen haben normalerweise einen Durchmesser von etwa 2,5 Zentimetern, obwohl es entlang ihrer Länge einige Variationen in der Dicke geben kann. Heutzutage wird der meiste Garae-tteok maschinell produziert, wobei das gedämpfte Reismehl extrudiert wird, wodurch der Herstellungsprozess schneller und gleichmäßiger erfolgt.