Jeok

Jeok ist ein schmackhaftes koreanisches Fleischgericht, das häufig zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen und Hochzeiten serviert wird. Dieses vielseitige Gericht besteht aus einer Mischung von Fleisch, Gemüse und Pilzen und wird in verschiedenen Varianten wie Sanjeok und Nureum-jeok zubereitet.

Die Geschichte von Jeok lässt sich auf ein altes Gericht namens Maekjeok zurückführen, das in historischen chinesischen Texten erwähnt wird. Maekjeok war eine Delikatesse, die von Adligen und Wohlhabenden genossen wurde. In Korea gilt Maekjeok als Vorläufer des heute beliebten Bulgogi.

Jeok gibt es in drei Hauptvarianten: als Fisch-, Gemüse- und Fleischgericht, jede mit ihren eigenen einzigartigen Zutaten und Zubereitungsmethoden. Häufig verwendetes Gemüse in Jeok sind Frühlingszwiebeln, Karotten und Pilze, was es zu einem ausgewogenen und nahrhaften Gericht macht. Im Gegensatz zu vielen anderen koreanischen Gerichten enthält Jeok typischerweise keinen Reis.

Ob von Adligen oder einfachen Leuten genossen, Jeok ist ein Zeugnis der reichen kulinarischen Tradition der koreanischen Küche.