Jjamppong

Jjamppong ist eine beliebte koreanische Nudelsuppe, die für ihre feurig rote, scharfe Brühe bekannt ist, die typischerweise entweder mit Meeresfrüchten oder Schweinefleisch zubereitet und mit Gochugaru (koreanische Chiliflocken) gewürzt wird. Das Gericht zeichnet sich durch eine Vielzahl an Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, koreanische Zucchini, Karotten, Kohl, Tintenfisch, Muscheln und Schweinefleisch aus.

Die Ursprünge von Jjamppong gehen auf die Zeit der japanischen Besatzung Koreas zurück. Inspiriert wurde es von einem chinesischen Nudelgericht im Shandong-Stil namens Chǎomǎmiàn. Der Name „Jjamppong“ leitet sich vom japanischen Wort "Chanpon" ab. In den 1960er Jahren begannen die Koreaner, Gochugaru und Chiliöl zu diesem Gericht hinzuzufügen, wodurch seine charakteristische Schärfe entstand, für die es heute bekannt ist.

Es gibt zahlreiche Variationen von Jjamppong. Samsun Jjamppong ist eine Deluxe-Version, die eine größere Auswahl an Meeresfrüchten enthält und daher in der Regel kostspieliger ist. Gul Jjamppong enthält Austern und wird in einer scharfen weißen Brühe serviert, auch bekannt als Sacheon Tangmyeon. Für diejenigen, die es besonders scharf mögen, ist Gochu Jjamppong, das mit Cheongyang-Chilischoten zubereitet wird, zu empfehlen. Einige Restaurants bieten sogar eine gebratene Version von Jjamppong an, und es gibt auch Jjamppong Bap, bei dem Reis anstelle von Nudeln verwendet wird.

Egal, ob Sie es mild oder extra scharf bevorzugen, Jjamppong bietet eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die die reichen Aromen der koreanischen Küche zur Geltung bringt.