Kimchi refrigerator

Ein Kimchi-Kühlschrank ist ein speziell entwickeltes Gerät zur Lagerung und Unterstützung des Fermentationsprozesses von Kimchi. Wenn Sie Kimchi in einem herkömmlichen Kühlschrank aufbewahrt haben, ist Ihnen möglicherweise aufgefallen, dass es nach nur einer Woche zu sauer wird. Ein Kimchi-Kühlschrank hingegen hält Ihr Kimchi bis zu vier Monate lang frisch und schmackhaft. Diese Kühlschränke sind kälter, haben eine gleichmäßigere Temperatur und eine höhere Luftfeuchtigkeit bei geringer Luftzirkulation im Vergleich zu Standardkühlschränken, was sie ideal für die Kimchi-Lagerung macht. Einige Modelle verfügen sogar über Funktionen wie UV-Sterilisatoren.

Die Geschichte der Kimchi-Kühlschränke begann 1992, als Billtec den ersten Prototyp entwickelte. WiniaMando führte 1995 nach dreijähriger Entwicklungszeit die erste kommerzielle Marke DIMCHAE ein. Bis November 2007 hatten auch große Unternehmen wie Samsung und LG den Markt für Kimchi-Kühlschränke betreten.

In den frühen Tagen hatten die meisten Kimchi-Kühlschränke ein Toplader-Design, bei dem man schwere Plastikbehälter anheben musste, um an das Kimchi zu gelangen. Heutzutage gibt es jedoch benutzerfreundlichere Optionen. Neuere Modelle sind mit zwei tiefen Schubladen ausgestattet, die von außen herausgezogen werden können, was den Zugang zum Kimchi erheblich erleichtert. Diese "Stand-Typ"-Modelle, wie sie in Korea genannt werden, sind beliebt, weil sie platzsparend sind. Sie haben normalerweise eine einzige Tür im Stil einer Weinbar, die sich vollständig oder teilweise öffnen lässt, um Energie zu sparen. Der obere Teil dient häufig auch als Gefrierschrank.

In einer Umfrage unter koreanischen Hausfrauen im Jahr 2004 stand der Kimchi-Kühlschrank an der Spitze der begehrtesten Haushaltsgeräte. Er ist zu einem unverzichtbaren Gerät für alle geworden, die zu Hause über Monate hinweg frisches, gut erhaltenes Kimchi genießen möchten.