Korean carrots

Koreanische Möhren, auch als koreanischer Möhrensalat bekannt, sind ein würziges und geschmackvolles Gericht aus marinierten Möhren. Es entstand als Abwandlung des traditionellen Kimchi in der Koryo-Saram-Gemeinschaft – ethnische Koreaner, die in post-sowjetischen Ländern leben. Dieser einzigartige Salat wurde entwickelt, weil Baechu-Kohl, eine wesentliche Zutat des traditionellen Kimchi, schwer zu beschaffen war.

In Zentralasien, wo viele Koryo-Saram nach der Deportation von 1937 angesiedelt wurden, wird das Gericht "Morkovcha" genannt. Dieser Name kombiniert das russische Wort für Möhre, "Morkov", mit dem usbekischen Diminutivsuffix "-cha". Obwohl es in Südkorea ursprünglich unbekannt war, hat koreanischer Möhrensalat mittlerweile internationale Bekanntheit erlangt. Heute findet man ihn in Kantinen post-sowjetischer Länder, in Supermarktregalen und als Vorspeise oder Beilage auf Esstischen und bei Festessen. Menschen verschiedener ethnischer Herkunft in den ehemaligen Sowjetrepubliken genießen ihn gleichermaßen.

Typische Zutaten für koreanische Möhren sind fein juliennierte Möhren, Knoblauch, Zwiebel, gemahlener roter Pfeffer, gemahlene Koriandersamen, Essig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Einige Variationen fügen auch Sesamsamen hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten.