Korean fried chicken

Koreanisches frittiertes Hähnchen, oft als KFC oder "Chikin" in Korea bezeichnet, ist ein beliebter Grundnahrungsmittel in Südkorea und begeistert mit einer Vielzahl köstlicher Hähnchengerichte. Von klassischem "Huraideu-Chikin" bis hin zum würzigen "Yangnyeom-Chikin" – diese kulinarische Delikatesse wird auf vielfältige Weise genossen, sei es als Hauptmahlzeit, Vorspeise, Snack oder Anju (Beilagen, die mit Alkohol serviert werden).

Was koreanisches frittiertes Hähnchen besonders macht, ist seine spezielle Doppel-Frittiertechnik, die ihm eine extra knusprige und weniger fettige Kruste verleiht im Vergleich zu traditionellem amerikanischen frittierten Hähnchen. Das Hähnchen wird sowohl vor als auch nach dem Frittieren mit einer Mischung aus Gewürzen, Zucker und Salz gewürzt. Oft wird es dann mit geschmackvollen Saucen überzogen, um jeden Bissen zu einem Genuss zu machen. Typischerweise wird es mit eingelegtem Rettich serviert und mit Bier oder einem kohlensäurehaltigen Getränk kombiniert, um das perfekte Duo zu bilden.

Was die Terminologie betrifft, bezeichnet "Chikin" frittiertes Hähnchen, während "Dak" der allgemeine Begriff für Geflügel ist. Die Geschichte des koreanischen frittierten Hähnchens reicht bis in den Koreakrieg zurück, als amerikanische Truppen frittiertes Hähnchen nach Südkorea brachten. Die moderne Begeisterung für Hähnchen begann in den späten 1960er Jahren, und die erste koreanische Hähnchen-Franchise, Lims Chicken, wurde 1977 eröffnet.

Es gibt viele Varianten zu entdecken:

- "Huraideu-Chikin" (klassisches frittiertes Hähnchen)

- "Yangnyeom-Chikin" (gewürztes Hähnchen)

- "Banban" (halb gewürztes, halb klassisches Hähnchen)

- "Ganjang-Chikin" (Sojasauce-Hähnchen)

- "Padak" (Lauch-Hähnchen)

Darüber hinaus gibt es verschiedene Stile wie "Tongdak" (ganzes Hähnchen) und "Sunsal-Chikin" (knochenloses Hähnchen). Beliebte koreanische Hähnchenmarken sind BHC, Bonchon Chicken, Kyochon und Nene Chicken.

In den letzten Jahren haben sich koreanische Hähnchenketten aufgrund der Marktsättigung in Korea global auf Länder wie die Vereinigten Staaten, China, Kanada und Südostasien ausgedehnt. Ihre einzigartigen Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden erobern weiterhin die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt und machen koreanisches frittiertes Hähnchen zu einem globalen Phänomen.