Ojingeochae bokkeum

Ojingeo-chae-bokkeum ist ein delikates koreanisches Gericht, das getrockneten, zerkleinerten Tintenfisch, bekannt als Ojingeo-chae, in einer herzhaften und leicht scharfen Sauce auf Gochujang-Basis enthält. Dieses Gericht gehört zur Kategorie der Bokkeum-Gerichte, die sich auf gebratene Speisen in der koreanischen Küche beziehen. Einer der großen Vorteile von Ojingeo-chae-bokkeum ist seine lange Haltbarkeit, ohne an Geschmack einzubüßen, was es zu einer praktischen Wahl für hektische Tage macht.

Um Ojingeo-chae-bokkeum zuzubereiten, beginnen Sie damit, den getrockneten Tintenfisch in mundgerechte Stücke zu schneiden. Diese Stücke werden in etwas Öl gebraten, bis sie gut durchgewärmt sind. Die wahre Magie entfaltet sich, wenn Sie den Tintenfisch in einer Sauce aus Gochujang (koreanische Chilipaste), Zucker, Reiswein und Wasser marinieren und alles zusammen köcheln lassen, um eine reichhaltige und geschmackvolle Mischung zu kreieren.

Für den letzten Schliff wird kurz vor dem Servieren ein Schuss Sesamöl und eine Prise gerösteter Sesamsamen hinzugefügt, was das Aroma und den Geschmack des Gerichts intensiviert. Das Ergebnis ist eine harmonische Verbindung von Aromen und Texturen, die Ojingeo-chae-bokkeum zu einem beliebten Klassiker in der koreanischen Küche macht.