Sanjeok

Sanjeok ist ein delikates Gericht der koreanischen Küche, das gewürzte Scheiben von Rindfleisch und Gemüse auf Spießen vereint, die anschließend perfekt gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Die Zutaten werden typischerweise in mundgerechte Stücke von etwa fünf bis sechs Zentimetern Länge geschnitten. Im Gegensatz zu ähnlichen Gerichten wird Sanjeok vor dem Kochen nicht in Mehl oder Ei gewälzt, was ihm seine besondere Note verleiht. Dieses Gericht ist vielseitig und kann sowohl bei traditionellen Jesa-Zeremonien als auch als Beilage, bekannt als Banchan, serviert werden.

Es gibt zahlreiche schmackhafte Varianten von Sanjeok, wobei Rindfleisch eine beliebte Wahl ist. Hier einige Beispiele:

- Dureup-sanjeok: Spieße aus Engelwurztrieben.

- Eo-sanjeok: Fischspieße.

- Gogi-sanjeok: Klassische Rindfleischspieße.

- Honghap-sanjeok: Muschelspieße.

- Ojingeo-sanjeok: Tintenfischspieße.

- Pa-sanjeok: Lauchzwiebelspieße.

- Songi-sanjeok: Kiefernpilzspieße.

- Sora-sanjeok: Schneckenspiesse.

- Tteok-sanjeok: Reiskuchenspieße.

Zusätzlich gibt es Varianten, die nicht auf Spießen serviert werden:

- Jang-sanjeok: Gegrillte Rindfleischpasteten, die in Sojasauce geschmort werden.

- Seop-sanjeok: Pasteten aus einer Mischung von gegrilltem Rindfleisch und Tofu.

Diese Vielfalt macht Sanjeok zu einer abwechslungsreichen und köstlichen Option für jede Mahlzeit oder besonderen Anlass.