Yeonpo-tang

Yeonpo-tang, auch bekannt als yeonpo-guk, ist eine traditionelle koreanische Suppe, die perfekt ist, um die Seele zu wärmen. Typischerweise umfasst sie Rindfleisch, Rettich, Tofu und eine reichhaltige Kelp-Brühe. Dieses Gericht wird oft bei Trauerfeiern serviert und spendet den Trauernden Trost und Wärme.

In der Provinz Süd-Jeolla gibt es jedoch eine bemerkenswerte Variante dieses Klassikers: nakji-yeonpo-tang. Bei dieser Version wird das Rindfleisch durch Langarm-Oktopus ersetzt, was der Suppe eine regionale Note und einzigartige Aromen verleiht.

Die Zubereitung von nakji-yeonpo-tang ist einfach, aber lohnend. Beginnen Sie damit, den Langarm-Oktopus in Kelp-Brühe zu kochen. Sobald er gegart ist, nehmen Sie ihn heraus, schneiden ihn in mundgerechte Stücke und geben ihn zurück in den Topf. Die Suppe wird anschließend mit einer Mischung aus Salz, gehacktem Knoblauch, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamöl und gemahlenen gerösteten Sesamsamen gewürzt. Diese Kombination von Zutaten erzeugt eine Brühe, die sowohl geschmackvoll als auch aromatisch ist und perfekt zu den zarten Oktopusstücken passt.

Egal, ob Sie eine traditionelle Rindfleischsuppe oder eine spannende Oktopus-Variation suchen, yeonpo-tang hat in jedem Fall etwas Besonderes zu bieten.