Bánh cáy

Bánh cáy ist eine delikate vietnamesische Spezialität aus der Provinz Thái Bình im Norden des Landes. Diese einzigartige Köstlichkeit besteht aus einer Mischung von Klebreis, Zucker, Früchten der Gac- oder Gardenia-Pflanze, Sesamsamen, Karotten, Mandarinenschale und Schmalz. Die Zutaten werden sorgfältig geröstet und gemahlen, bevor sie in eine quadratische Form gepresst werden.

Der Name "bánh cáy" ist bemerkenswert – er leitet sich von der Ähnlichkeit des fertigen Produkts mit den Eiern des còn cây ab, einer kleinen Krabbe, die häufig in den Flüssen und Reisfeldern Nordvietnams vorkommt.

Traditionell genießt man bánh cáy am besten mit einer Tasse Tee, wodurch es sich als perfekter Snack für jede Tageszeit anbietet.