Bánh mì

Banh Mi: Vietnams Geliebtes Sandwich

Banh mi, das im Vietnamesischen "Brot" bedeutet, ist ein köstliches, kurzes Baguette mit einer dünnen, knusprigen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren. Typischerweise wird es der Länge nach aufgeschnitten und mit einer Vielzahl herzhaften Zutaten gefüllt, was es zu einem beliebten Sandwich in der vietnamesischen Küche macht. Oft findet man es gefüllt mit Fleischsorten wie Schweinewurst, frischem Koriander, Gurke, eingelegten Karotten und Rettich sowie geschmackvollen Gewürzen wie Pâté, Chili und Mayonnaise. In Vietnam ist banh mi eine beliebte Wahl zum Frühstück oder als schneller Snack.

Ein Französischer Einfluss Mit Vietnamesischem Twist

Das Baguette wurde Mitte des 19. Jahrhunderts während der französischen Kolonialherrschaft nach Vietnam gebracht. Bereits Anfang des 20. Jahrhunderts war es ein Grundnahrungsmittel. Das Banh-Mi-Sandwich, wie wir es heute kennen, nahm in den 1950er Jahren in Saigon Gestalt an und wurde schnell zu einem beliebten Straßenessen. Nach dem Vietnamkrieg brachten vietnamesische Einwanderer banh mi nach Australien, Kanada und in die Vereinigten Staaten, wo es heute in vielen asiatischen Bäckereien zu finden ist.

Die Bedeutung Des Namens

Der Begriff "banh mi" stammt von den vietnamesischen Wörtern "banh" (was sich auf verschiedene Arten von Lebensmitteln, einschließlich Brot, beziehen kann) und "mi" (Weizen). In Nordvietnam wird es manchmal "banh mỳ" geschrieben. Während "banh mi" wörtlich Brot bedeutet, wird es allgemein verstanden, sich auf das vietnamesische Baguette und das Sandwich selbst zu beziehen. Die Füllungen sind vielfältig, von traditionellem Schweinefleisch bis hin zu einzigartigen Optionen wie Eiscreme.

Ein Sandwich Mit Geschichte

Die Geschichte von banh mi reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als französische Kolonisten das Baguette nach Vietnam brachten. Im Laufe der Zeit brachten vietnamesische Migranten aus dem Norden ihre kulinarischen Einflüsse in den Süden, wodurch verschiedene banh mi-Varianten entstanden. Nach dem Fall von Saigon im Jahr 1975 wurde banh mi zu einem Luxusartikel, erlebte jedoch in den 1980er Jahren durch Marktliberalisierungen ein Comeback als beliebtes Straßenessen.

Banh Mi In Den Vereinigten Staaten

In Amerika spielten vietnamesische Einwanderer eine bedeutende Rolle bei der Popularisierung von banh mi. Bekannte Anbieter wie Lee's Sandwiches halfen dabei, diese köstliche Küche einem breiteren Publikum vorzustellen. Man findet verschiedene Arten von banh mi, wie banh mi thit (Fleischsandwich), banh mi bi (Schweinefleischstreifen-Sandwich), banh mi cha bong (Schweineflocken-Sandwich) und banh mi xiu mai (Schweinehackbällchen-Sandwich).

Vom Straßenessen Zu Mainstream-Menüs

Banh mi hat seinen Weg in Fast-Food-Ketten und Mainstream-Restaurants gefunden und spricht damit eine breitere Kundschaft an. Dieses leckere Sandwich mit seiner einzigartigen Mischung aus französischen und vietnamesischen Aromen ist zu einem beliebten kulinarischen Exportgut aus Vietnam geworden, das von Feinschmeckern auf der ganzen Welt genossen wird.