Bún chả

Bún chả ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das seinen Ursprung in Hanoi hat. Es besteht aus gegrilltem Schweinefleisch, das zusammen mit Reisnudeln und frischen Kräutern serviert wird, begleitet von einer wohlschmeckenden Dip-Sauce. Dieses Gericht erlangte in Hanoi große Beliebtheit, wobei das erste Bún chả-Restaurant im Altstadtviertel der Stadt eröffnete. Im Laufe der Zeit entwickelte es sich zu einem Grundnahrungsmittel, nicht nur in Hanoi, sondern in ganz Vietnam. In anderen Regionen findet man ein ähnliches Gericht, das als Bún thịt nướng bekannt ist.

Der besondere Reiz von Bún chả liegt in seinen sorgfältig ausgewählten Zutaten. Für die Fleischbällchen wird gehackte Schweineschulter verwendet, während der Schweinebauch ebenfalls perfekt gegrillt wird. Diese Komponenten werden mit Reisnudeln und einer Dip-Sauce kombiniert, die aus Fischsauce, Zucker, Zitronensaft, Essig und weiteren Gewürzen besteht. Eingelegtes Gemüse wie grüne Papaya, frische Kräuter wie Basilikum und Sojasprossen sowie Beilagen wie Knoblauch, Chili, Essig, Pfeffer und Limettenscheiben verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Bún chả ist ein aromatisches und populäres Gericht der vietnamesischen Küche, das für seine köstliche Kombination aus gegrilltem Fleisch, Nudeln und frischen Kräutern geschätzt wird.